커피/머신
Mazzer Robur Electronic - Grinder
커피 추출은 분쇄부터 시작이다. 분쇄를 통하여 커피 속 고형분과 향이 잘 추출되도록 한다. (로스팅 과정 중 생성된 수 백 가지 적은 농도의 휘발성 화학 물질과 이산화탕소와 일산화탄소가 있음) 입자가 가늘수록 고형분과 향 추출이 용이하다. (추출면적이 많아진다) 호퍼는 약 1.8KG 청소가 편하다. 분쇄도 조절은 디스크 형식이다. 싱글/더블 버튼이 나뉘어 있고, 추출양 조절도 간단한 편이다. 가장 큰 장점은 Conical Burr를 사용하고 쿨링 시스템이 있다. Burr 종류는 크게 Conical과 Flat으로 나뉜다. 아래 내가 아는대로 차이점을 정리해봤다. Conical vs Falt CONICAL FLAT 열발생 낮음 높음 소음 조용함 회전수가 느려야 함 빠르면 원두가 위로 뿜어짐 시끄러움 회전수가..
